Ікра форелі не тільки дуже смачна, але й корисна, вона є джерелом мікроелементів, амінокислот і високоцінних білків. Візуально ікру форелі легко відрізнити від інших різновидів. Ікра має зазвичай дрібний або середній розмір, яскравий колір, а її ікринки досить пружні