Caviar news

Черная икра — это особое, изысканное, дорогое блюдо, поэтому в заведениях высшего класса дегустация и подача икры представляется в виде красивого ритуала, который можно сравнить с выходом королевской особы. 1. Черная икра бывает нескольких видов Икра всегда была деликатесом и очень дефицитным продуктом. В советское время выбирать особенно не приходилось, и если вдруг удавалось достать баночку черной икры, этим очень гордились, и никто не разбирался в том, какая именно это икра. Особенно когда она хорошо выглядела: например, была глубокого черного цвета. Так вот, оказывается, не только икра бывает разных видов, но и в насыщенном черном цвете нет ничего хорошего. Традиционно так называемую черную икру получают из основных видов осетровых рыб: белуги, осетра и севрюги. На самом деле чем светлее икра, тем выше она ценится. Икра Stellar Caviar, произведенная из русского осетра, имеет темный цвет икринок, от оливкового до светло-коричневого. Эту икру отличает нежный ореховый вкус с глубоким и мягким послевкусием. Икра не менее высоко ценится во всем мире.  производится из сибирского осетра. Она имеет ароматный «шелковистый» вкус, за которым следует изысканное островатое послевкусие. Икру Sevruga добывают из некрупных осетров Acipenser. Этот вид икры имеет платиновый оттенок и насыщенный вкус с нежным фруктовым ароматом. Самым редким и дорогим видом икры считается Beluga. Ее добывают из осетра Huso huso. Крупные икринки светло-серых тонов имеют деликатный вкус и сливочный аромат с легким привкусом фундука. 2. У черной икры очень строгие правила хранения Это важно, потому что по традиции черную икру покупают задолго до [...]

Это природный иммуностимулятор, эффективно повышает защитные силы организма. Вирус поражает не тех, кто активно взаимодействует с внешней средой, а тех, чья иммунная защита дает сбой. Полностью исключить контакт с людьми практически невозможно, однако можно и нужно подготовиться к вторжению врага. Как же защитить себя от страшных вирусных инфекций и их осложнений? В свете последних событий необходимо помнить о продуктах, укрепляющих нашу иммунную систему. Не секрет, что икра осетровых - это действенный иммуномодулятор и настоящий рекордсмен по содержанию витаминов и минералов. Черная икра полезна для укрепления организма и противостояние вирусным инфекциям. Это природный иммуностимулятор, который эффективно повышает резистентность (защитные силы) организма. О полезных свойствах черной икры было известно еще в древние времена. Этим пользовались знахари и целители с незапамятных времен. Из черной икры готовили различные снадобья, которые использовались для лечения больных. Черная икра по праву считается одним из самых полезных и вкусных продуктов питания. Кроме того, что у икры уникальные вкусовые свойства, в ней содержится целый букет витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на жизнедеятельность человека. Чем ценна икра осетровых для антивирусной профилактики? Черная икра содержит около 30% высокоценных легкоусвояемых белков и 10–13% легкоусвояемых жиров. Витаминный коктейль икры осетровых включает витамины А, Е, D, группы В, аминокислоты, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Для  борьбы с вирусами и бактериями особенно важны витамины С и E. Витамин Д является профилактикой рахита у детей и улучшения работы эндокринной системы у взрослых, а холин поддерживает нервную систему. Кроме этого, «черное золото» может похвастаться богатым [...]

Икра - главный русский деликатес, без которого не обходится ни одно широкое торжество. В Новый год - бутерброды и закуски, на Масленицу - блинчики. Находится ей место на столе и в обычные дни. Из икры готовят оладьи, котлеты, рулеты и другие аппетитные блюда. Видов ее множество, и у каждой есть свои ценители. Дошло до того, что в честь икры поклонники морепродуктов учредили праздник, который 18 июля отмечается во всем мире. В честь этого дня мы подготовили «Энциклопедию икры», в которой собрали самое важное и интересное о символе национальной кухни. ЧЕРНАЯ ИКРА В отличие от красной черная икра до сих пор осталась деликатесом не для всех. В первую очередь из-за высокой цены. 90-е годы стали для осетровых роковыми: поголовье этого семейства рыб в Каспийском море - главном ареале их обитания - уменьшилось почти в 40 раз. Сегодня производство черной икры контролируется на законодательном уровне: выращивают осетровых в специальных рыбохозяйствах. Как выглядит? Самой дорогой черной икрой считается белужья. Она состоит из крупных серовато-серебристых икринок, размер которых достигает 3,5 мм. Их оболочка настолько тонкая, что зерна тают во рту. Практически не уступает ей по вкусовым свойствам осетровая икра. Ее цвет может быть серым или серовато-коричневым, а размер редко превышает 2,5 мм. Самая доступная из всех видов черной икры - севрюжья. Ее диаметр около 1 мм, цвет темно-серый или черный.